Francuska zupa cebulowa
CO I JAK?
1. Cebulę obieram, kroję w cienkie plasterki.
2. Przekładam ją do dużego garnka i na maśle delikatnie przyrumieniam (nie może zbytnio ściemnieć).
3. Posypuję ją mąką i jeszcze moment smażę, cały czas mieszając drewnianą łyżką.
4. Zalewam bulionem i winem.
5. Gotuję 35minut tak aby zupa zrobiła się ciemna.
6. W czasie gotowania się zupy, na suchej patelni podgrzewam cukier, aż do momentu kiedy rozpłynie się on i wytworzy się karmel. Dolewam go do gotującej się zupy (zaraz po wlaniu do zupy stanie on się twardy ale w miarę z gotowaniem zacznie się rozpuszczać i połączy z zupą).
7. Przed podaniem przelewam zupę do miseczek żaroodpornych, w każdej z nich umieszczam kromkę lub 2 pieczywa, posypuję obficie startym serem i wstawiam do rozgrzanego do 250stopi piekarnika na jakieś 5 minut-tak aby ser się roztopił.
1. Cebulę obieram, kroję w cienkie plasterki.
2. Przekładam ją do dużego garnka i na maśle delikatnie przyrumieniam (nie może zbytnio ściemnieć).
3. Posypuję ją mąką i jeszcze moment smażę, cały czas mieszając drewnianą łyżką.
4. Zalewam bulionem i winem.
5. Gotuję 35minut tak aby zupa zrobiła się ciemna.
6. W czasie gotowania się zupy, na suchej patelni podgrzewam cukier, aż do momentu kiedy rozpłynie się on i wytworzy się karmel. Dolewam go do gotującej się zupy (zaraz po wlaniu do zupy stanie on się twardy ale w miarę z gotowaniem zacznie się rozpuszczać i połączy z zupą).
7. Przed podaniem przelewam zupę do miseczek żaroodpornych, w każdej z nich umieszczam kromkę lub 2 pieczywa, posypuję obficie startym serem i wstawiam do rozgrzanego do 250stopi piekarnika na jakieś 5 minut-tak aby ser się roztopił.
|
|