Jajka po florentyński z sosem beszamelowym
Z dedykacją dla Iwony Szymanik
SKŁADNIKI:
(porcja dla 4 osób) 4 jajka (świeże) 250g świeżego szpinaku 1 ząbek czosnku 3 łyżki śmietany 18% 2 gałązki kopru 2 bułeczki (typu kajzerka) 1 łyżka masła 1 łyżka octu spożywczego sos Beszamelowy (przepis) tarty parmezan sól i pieprz do smaku |
CO I JAK?
Szpinak:
1. Liście szpinaku myję i pozostawiam do osuszenia.
2. Czosnek obieram, drobno siekam i rozcieram nożem.
3. Masło roztapiam na patelni, dodaję czosnek.
4. Na patelnię wrzucam szpinak, solę do smaku i pod przykryciem, co jakiś czas mieszając smażę przez około 3-4 minuty.
5. Dodaję śmietanę, mieszam i doprowadzam do wrzenia.
6. Przyprawiam solą i pieprzem do smaku.
Jajka:
1. W garnku zagotowuję 1 litr wody, dodaję pół łyżeczki soli i łyżkę octu spożywczego.
2. Każde jajko rozbijam do małej miseczki, tak aby żółtko pozostało w całości. Jajka powinny być "zwarte".
3. Do wrzącej wody delikatnie wylewam jajko i gotuję przez około 2 minuty.
4. Delikatnie wyjmuję łyżką cedzakową i przekładam do odcieknięcia na sitko.
5. Tak gotuję po kolei wszystkie cztery jajka.
Całość:
1. Piekarnik rozgrzewam do 250 stopni.
2. Bułki kroje na pół (tak aby wyszły 4 spody), układam na blasze.
3. Układam na nich szpinak.
4. Na nim jajko (na każdej kromce jedno).
5. Polewam sosem (1-1.5 łyżki na każdą kanapkę) i posypuję po wierzchu parmezanem.
6. Tak przygotowane "jajeczne muffiny" (z taką nazwą tego dania można się spotkać) wkładam na około 5 minut do pieca - aby ser z wierzchu się rozpuścił.
7. Koperek myję i drobno siekam.
8. Po wyjęciu kanapek przekładam je na talerze i posypuję koperkiem.
Jeśli zostanie nam sos można podać go dodatkowo na talerzu i maczać w nim kanapki w czasie jedzenia.
Szpinak:
1. Liście szpinaku myję i pozostawiam do osuszenia.
2. Czosnek obieram, drobno siekam i rozcieram nożem.
3. Masło roztapiam na patelni, dodaję czosnek.
4. Na patelnię wrzucam szpinak, solę do smaku i pod przykryciem, co jakiś czas mieszając smażę przez około 3-4 minuty.
5. Dodaję śmietanę, mieszam i doprowadzam do wrzenia.
6. Przyprawiam solą i pieprzem do smaku.
Jajka:
1. W garnku zagotowuję 1 litr wody, dodaję pół łyżeczki soli i łyżkę octu spożywczego.
2. Każde jajko rozbijam do małej miseczki, tak aby żółtko pozostało w całości. Jajka powinny być "zwarte".
3. Do wrzącej wody delikatnie wylewam jajko i gotuję przez około 2 minuty.
4. Delikatnie wyjmuję łyżką cedzakową i przekładam do odcieknięcia na sitko.
5. Tak gotuję po kolei wszystkie cztery jajka.
Całość:
1. Piekarnik rozgrzewam do 250 stopni.
2. Bułki kroje na pół (tak aby wyszły 4 spody), układam na blasze.
3. Układam na nich szpinak.
4. Na nim jajko (na każdej kromce jedno).
5. Polewam sosem (1-1.5 łyżki na każdą kanapkę) i posypuję po wierzchu parmezanem.
6. Tak przygotowane "jajeczne muffiny" (z taką nazwą tego dania można się spotkać) wkładam na około 5 minut do pieca - aby ser z wierzchu się rozpuścił.
7. Koperek myję i drobno siekam.
8. Po wyjęciu kanapek przekładam je na talerze i posypuję koperkiem.
Jeśli zostanie nam sos można podać go dodatkowo na talerzu i maczać w nim kanapki w czasie jedzenia.
|
|