Pad Thai - tajski makaron smażony w woku
SKŁADNIKI:
(porcja dla 3 osób) 200g makaronu ryżowego 4 łyżki startego imbiru 2 małe papryczki chilli 3 ząbki czosnku 5 łyżek oleju z orzechów arachidowych 1 duża cebula 1 duży por 3 jajka 300g kiełków fasoli Mung 300-350g krewetek (ja użyłam mrożonych) 1 limonka 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej szklanka rozdrobnionych orzechów ziemnych pęczek szczypiorku duża garść kolendry Sos: 3 łyżki octu ryżowego 6 łyżek sosu rybnego 4 łyżki sosu worcestershire 5 łyżeczek miodu 2 małe papryczki chilli |
CO I JAK?
Makaron:
1. W garnku gotuję wodę, aż do zagotowania
2. Zdejmuję z ognia wrzątek i wrzucam do niego makaron
3. Trzymam go pod przykryciem w gorącej wodzie przez około 3 minuty (radzę jednak sprawdzić czas na opakowaniu makaronu).
4. Odcedzam i pozostawiam na sitku.
Sos:
1. Wszystkie składniki łączę ze sobą w małym rondelku.
2. Podgrzewam.
3. Po zagotowaniu odstawiam.
Pad Thai:
1. Trę imbir, obieram i drobno siekam czosnek, pora kroję w plasterki a cebulę w kostkę. Rozgniatam orzechy. Siekam drobno chilli, szczypiorek i kolendrę.
2. W woku rozgrzewam olej, dodaję czosnek, imbir i chilli. Smażę na średnim ogniu przez około 1-2minuty.
3. Dodaję pora, cebulę oraz orzechy solę i smażę przez 3 minuty.
4. Wbijam jajka i mieszam przez około 0.5min następnie dodaję obrane krewetki (jeśli były mrożone, należy rozmrozić i osuszyć).
5. Po 2-3minutach dodaję kiełki fasoli i cały czas mieszając pozostawiam na ogniu na około 2 minuty (powinny zmięknąć).
6. Dodaję makaron, sos oraz mąkę ziemniaczaną i mieszam tak aby makaron przyjął jednolity kolor potrawy.
7. Zdejmuję z ognia i dodaję kolendrę, szczypiorek oraz wyciskam sok z limonki. Dokładnie mieszam.
Makaron:
1. W garnku gotuję wodę, aż do zagotowania
2. Zdejmuję z ognia wrzątek i wrzucam do niego makaron
3. Trzymam go pod przykryciem w gorącej wodzie przez około 3 minuty (radzę jednak sprawdzić czas na opakowaniu makaronu).
4. Odcedzam i pozostawiam na sitku.
Sos:
1. Wszystkie składniki łączę ze sobą w małym rondelku.
2. Podgrzewam.
3. Po zagotowaniu odstawiam.
Pad Thai:
1. Trę imbir, obieram i drobno siekam czosnek, pora kroję w plasterki a cebulę w kostkę. Rozgniatam orzechy. Siekam drobno chilli, szczypiorek i kolendrę.
2. W woku rozgrzewam olej, dodaję czosnek, imbir i chilli. Smażę na średnim ogniu przez około 1-2minuty.
3. Dodaję pora, cebulę oraz orzechy solę i smażę przez 3 minuty.
4. Wbijam jajka i mieszam przez około 0.5min następnie dodaję obrane krewetki (jeśli były mrożone, należy rozmrozić i osuszyć).
5. Po 2-3minutach dodaję kiełki fasoli i cały czas mieszając pozostawiam na ogniu na około 2 minuty (powinny zmięknąć).
6. Dodaję makaron, sos oraz mąkę ziemniaczaną i mieszam tak aby makaron przyjął jednolity kolor potrawy.
7. Zdejmuję z ognia i dodaję kolendrę, szczypiorek oraz wyciskam sok z limonki. Dokładnie mieszam.
|
|