Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem
CO I JAK?
1. Szpinak rozmrażam i dokładnie odsączam na sitku.
2. Na patelni roztapiam masło, przeciskam przez praskę czosnek i smażę cały czas mieszając przez minutę.
3. Dodaję szpinak i całość smażę przez 10 min na małym ogniu.
4. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. Ostawiam do wystygnięcia.
5. Oddzielam żółtka od białek.
6. Żółtka łączę z chłodnym już szpinakiem, białka natomiast ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę.
7. Delikatnie mieszam ze szpinakiem.
8. Piekarnik nagrzewam do 220 stopni. Blachę wykładam papierem do pieczenia.
9. Na niej rozsmarowuję szpinak, tak aby miał formę cienkiego prostokąta.
10. Piekę przez 20 minut, następnie studzę.
11. Kiedy wystygnie, smaruję z 1 strony serkiem (jeśli używamy to też chrzanem), układamy na nim plastry wędzonego łososia.
12. Całość zwijamy wzdłuż dłuższego brzegu i zawijamy w folię spożywczą (ciasno - tak aby się uformowało w ładny kształt walca).
13 Wstawiamy na co najmniej 7h do lodówki.
Podajemy krojone w plastry, (opcjonalnie z cytryną)
1. Szpinak rozmrażam i dokładnie odsączam na sitku.
2. Na patelni roztapiam masło, przeciskam przez praskę czosnek i smażę cały czas mieszając przez minutę.
3. Dodaję szpinak i całość smażę przez 10 min na małym ogniu.
4. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. Ostawiam do wystygnięcia.
5. Oddzielam żółtka od białek.
6. Żółtka łączę z chłodnym już szpinakiem, białka natomiast ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę.
7. Delikatnie mieszam ze szpinakiem.
8. Piekarnik nagrzewam do 220 stopni. Blachę wykładam papierem do pieczenia.
9. Na niej rozsmarowuję szpinak, tak aby miał formę cienkiego prostokąta.
10. Piekę przez 20 minut, następnie studzę.
11. Kiedy wystygnie, smaruję z 1 strony serkiem (jeśli używamy to też chrzanem), układamy na nim plastry wędzonego łososia.
12. Całość zwijamy wzdłuż dłuższego brzegu i zawijamy w folię spożywczą (ciasno - tak aby się uformowało w ładny kształt walca).
13 Wstawiamy na co najmniej 7h do lodówki.
Podajemy krojone w plastry, (opcjonalnie z cytryną)
|
|