Sałata Cezar z rukolą i suszonymi pomidorami
SKŁADNIKI:
(porcja dla 4 osób) 1 sałata rzymska 1 sałata lodowa 75g rukoli około 15 małych pomidorków koktajlowych 150g suszonych pomidorów 150g sera Grana Padano pół bochenka chleba na grzanki (najlepsze są z bułki) 3 piersi z kurczaka 2 łyżki oliwy sól i pieprz do smaku. Sos: 3 żółtka 4 łyżki oliwy 4 ząbki czosnku 3 łyżeczki musztardy 3 łyżeczki soku z cytryny 3 łyżeczki sosu worcestershire 2 łyżki majonezu 2 łyżki śmietany 18% łyżka świeżo startego sera Grana Padano świeżo mielony pieprz |
CO I JAK?
Sos:
1. Czosnek obieramy, siekamy na jak najdrobniejsze kawałki i rozcieramy nożem.
2. Pozostałe składniki miksujemy na jednolitą, kremową masę.
3. Dodajemy do niej czosnek i także miksujemy.
Kurczak:
1. Mięso myję, kroję w cienkie kawałki.
2. Doprawiam solą i pieprzem oraz mieszam z 2 łyżkami oliwy.
3. Układam na grillu lub patelni grillowej i grilluję tak długo aż mięso się przyrumieni, wtedy przekładam na drugą stronę i staram się uzyskać ten sam kolor (czas grillowania zależy od grubości mięsa więc należy sugerować się raczej jego kolorem).
4. Kiedy mięso jest gotowe kroję je na nieduże kawałki.
Grzanki:
1. Pieczywo kroję w kostkę.
2. Na blasze rozsmarowuję łyżkę masła.
3. Układam grzanki.
4. piekę w około 180 stopniach tak aby się przyrumieniły (około 10min ale raczej sugeruję się kolorem!).
Sałata:
1. Sałatę rzymską, lodową oraz rukolę dokładnie myję i dzielę na liście. Odkładam do osuszenia na ścierkę.
2. Pomidorki myję i każdy kroję na 4 części.
3. Ser ścieram na specjalnej części tarki tak aby uzyskać cienkie plasterki/duże wiórki.
4. Suszone pomidory odsączam z oliwy i kroję w paski.
5. W misce układam porwane liście sałat (w przypadku sałaty rzymskiej rwę liście tak by białe części-tzw. głąby pozostały) i pomidory naprzemiennie.
6. Dodaję kurczaka i sos.
7. Mieszam wszystko.
8. Na koniec posypuję grzankami (fakt, iż nie są pomieszane z sosem gwarantuje ich chrupkość).
Sos:
1. Czosnek obieramy, siekamy na jak najdrobniejsze kawałki i rozcieramy nożem.
2. Pozostałe składniki miksujemy na jednolitą, kremową masę.
3. Dodajemy do niej czosnek i także miksujemy.
Kurczak:
1. Mięso myję, kroję w cienkie kawałki.
2. Doprawiam solą i pieprzem oraz mieszam z 2 łyżkami oliwy.
3. Układam na grillu lub patelni grillowej i grilluję tak długo aż mięso się przyrumieni, wtedy przekładam na drugą stronę i staram się uzyskać ten sam kolor (czas grillowania zależy od grubości mięsa więc należy sugerować się raczej jego kolorem).
4. Kiedy mięso jest gotowe kroję je na nieduże kawałki.
Grzanki:
1. Pieczywo kroję w kostkę.
2. Na blasze rozsmarowuję łyżkę masła.
3. Układam grzanki.
4. piekę w około 180 stopniach tak aby się przyrumieniły (około 10min ale raczej sugeruję się kolorem!).
Sałata:
1. Sałatę rzymską, lodową oraz rukolę dokładnie myję i dzielę na liście. Odkładam do osuszenia na ścierkę.
2. Pomidorki myję i każdy kroję na 4 części.
3. Ser ścieram na specjalnej części tarki tak aby uzyskać cienkie plasterki/duże wiórki.
4. Suszone pomidory odsączam z oliwy i kroję w paski.
5. W misce układam porwane liście sałat (w przypadku sałaty rzymskiej rwę liście tak by białe części-tzw. głąby pozostały) i pomidory naprzemiennie.
6. Dodaję kurczaka i sos.
7. Mieszam wszystko.
8. Na koniec posypuję grzankami (fakt, iż nie są pomieszane z sosem gwarantuje ich chrupkość).
|
|