Sos Jack Daniel's + przepis na kurczaka w glazurze
Idealny sos do mięs, ryb, burgerów. Po raz pierwszy spróbowałam go w "T.G.I Friday's" i dosłownie zakochałam się.
Tutaj (www.topsecretrecipes.com) znalazłam przepis na niego.
Lekko go zmieniłam, mój jest trochę pikantniejszy-ale wyszedł doskonale. Poniżej przykładowy przepis na kurczaka z tym sosem.
Polecam również łososia: http://podniebienie.weebly.com
SKŁADNIKI:
Sos: 1/2 szklanki wody 1 szklanka soku ananasowego 2 plastry ananasa w puszcze 3 łyżki startej cebuli 1 ząbek czosnku 1/3 szklanki sosu teriyaki (marynaty gotowej) 2/3 szklanki cukru brązowego 1.5 łyżki sosu sojowego 3 łyżki soku z cytryny 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne 1 łyżka whisky Kurczak: 1 podwójna pierś z kurczaka garść orzechów ziemnych sól i pieprz oliwa z oliwek |
CO I JAK?
Sos:
1. Ananasa i cebulę ścieram na bardzo drobnej tarce.
2. Czosnek obieram z zewnętrznych łupin ale tak aby pozostał jeszcze w 1 warstwie.
3. Na suchej patelni układam przygotowany ząbek czosnku i przez około 10-12 minut podgrzewam (przełożyć w trakcie na drugą stronę), aż zmięknie i zacznie wydzielać specyficzny zapach.
4. Obieram z łupiny i również ścieram na drobnej tarce (mnie udało się rozetrzeć po prostu spodem łyżki).
5. Do małego garnka wkładam wszystkie składniki sosu.
6. Doprowadzam do zagotowania i gotuję przez kolejne 45-50 minut aż sos zgęstnieje i stanie się kleisty (konsystencja kisielu).
7. Przekładam do miseczki, podaję na zimno.
Kurczak:
1. Mięso myję.
2. Układam na rozgrzanej i suchej patelni i obsmażam tak aby tylko powierzchnia stała się biała. (około 10 sekund na każdą stronę)
(robi się tak aby mięso zachowało wodę w środku podczas pieczenia i było soczyste)
3. Przekładam do naczynia żaroodpornego.
4. Doprawiam solą, pieprzem i oliwą.
5. Piekę przez 15 minut w nagrzanym do 250 stopni piekarniku. Tak aby się przyrumieniło.
6. Wyjmuję mięso, smaruję z wierzchu sosem.
7. Orzechy obtaczam w sosie i układam w naczyniu z kurczakiem.
8. Wkładam do piekarnika na około 3 minuty.
9. Podaję z pozostałym sosem, podanym w osobnym naczyniu.
Sos:
1. Ananasa i cebulę ścieram na bardzo drobnej tarce.
2. Czosnek obieram z zewnętrznych łupin ale tak aby pozostał jeszcze w 1 warstwie.
3. Na suchej patelni układam przygotowany ząbek czosnku i przez około 10-12 minut podgrzewam (przełożyć w trakcie na drugą stronę), aż zmięknie i zacznie wydzielać specyficzny zapach.
4. Obieram z łupiny i również ścieram na drobnej tarce (mnie udało się rozetrzeć po prostu spodem łyżki).
5. Do małego garnka wkładam wszystkie składniki sosu.
6. Doprowadzam do zagotowania i gotuję przez kolejne 45-50 minut aż sos zgęstnieje i stanie się kleisty (konsystencja kisielu).
7. Przekładam do miseczki, podaję na zimno.
Kurczak:
1. Mięso myję.
2. Układam na rozgrzanej i suchej patelni i obsmażam tak aby tylko powierzchnia stała się biała. (około 10 sekund na każdą stronę)
(robi się tak aby mięso zachowało wodę w środku podczas pieczenia i było soczyste)
3. Przekładam do naczynia żaroodpornego.
4. Doprawiam solą, pieprzem i oliwą.
5. Piekę przez 15 minut w nagrzanym do 250 stopni piekarniku. Tak aby się przyrumieniło.
6. Wyjmuję mięso, smaruję z wierzchu sosem.
7. Orzechy obtaczam w sosie i układam w naczyniu z kurczakiem.
8. Wkładam do piekarnika na około 3 minuty.
9. Podaję z pozostałym sosem, podanym w osobnym naczyniu.
|
|