Spaghetti arrabiata
SKŁADNIKI:
(składniki na porcję dla 2 osób) 250g makaronu 3 pomidory 1.5 łyżeczki koncentratu pomidorowego 1 cebula 2-3 ząbki czosnku 1/8 szklanki oliwy z oliwek 0.5 szklanki białego wytrawnego wina papryczka chilli (jej ilość zależy od ostrości i naszych preferencji, więc trzeba z nią uważać i na początek dodać mniej a potem ewentualnie ser parmezan (starty) pęczek bazylii sól i pieprz do smaku |
CO I JAK?
1. Gotuję makaron według przepisu na opakowaniu.
2. Cebulę oraz czosnek kroję w drobną kostkę. Listki bazylii oddzielam od łodyg i siekam.
3. Do rondelka wlewam oliwę, wrzucam cebulę, czosnek i chilli i na małym ogniu szklę.
4. Po około 5 minutach dolewam wino i gotuję tak długo aby mniej więcej pół szklanki płynu wyparowało.
5. Pomidory oblewam gorącą wodą, zdejmuję skórkę, która po takiej kąpieli we wrzątku powinna łatwo zejść. Kroję w ćwiartki i wyjmuję z nich nasiona.
6. Kroję je w bardzo drobną kostkę i dodaję do rondelka.
7. Dodaję koncentrat pomidorowy, wszystko razem mieszam.
8. Cały czas mieszając drewnianą łyżką gotuję przez 10-15 minut (tak długo aby pomidory się rozgotowały i stały zupełnie miękkie).
9. Następnie sos przelewam na dużą patelnię, doprowadzam do zagotowania.
10. Wrzucam makaron i mieszam tak aby połączył się z sosem.
11. Zdejmuję z ognia, dodaję bazylię posiekaną wcześniej i mieszam.
12. Przekładam na talerz i posypuję serem.
1. Gotuję makaron według przepisu na opakowaniu.
2. Cebulę oraz czosnek kroję w drobną kostkę. Listki bazylii oddzielam od łodyg i siekam.
3. Do rondelka wlewam oliwę, wrzucam cebulę, czosnek i chilli i na małym ogniu szklę.
4. Po około 5 minutach dolewam wino i gotuję tak długo aby mniej więcej pół szklanki płynu wyparowało.
5. Pomidory oblewam gorącą wodą, zdejmuję skórkę, która po takiej kąpieli we wrzątku powinna łatwo zejść. Kroję w ćwiartki i wyjmuję z nich nasiona.
6. Kroję je w bardzo drobną kostkę i dodaję do rondelka.
7. Dodaję koncentrat pomidorowy, wszystko razem mieszam.
8. Cały czas mieszając drewnianą łyżką gotuję przez 10-15 minut (tak długo aby pomidory się rozgotowały i stały zupełnie miękkie).
9. Następnie sos przelewam na dużą patelnię, doprowadzam do zagotowania.
10. Wrzucam makaron i mieszam tak aby połączył się z sosem.
11. Zdejmuję z ognia, dodaję bazylię posiekaną wcześniej i mieszam.
12. Przekładam na talerz i posypuję serem.
|
|