Suflet czekoladowy podany z musem truskawkowym
CO I JAK?
Mus truskawkowy:
1. Truskawki myję.
2. Na patelni, bądź w rondelku rozpuszczam cukier z wodą. Tak aby powstał syrop (na małym ogniu).
3. Truskawki wkładam do malaksera, zalewam syropem z cukru i miksuję na gładki mus.
Suflety:
1. Na parze (czyli do dużego garnka z wodą wkładam miskę lub mniejszy garnek, w którym roztapiam składniki) roztapiam czekoladę oraz masło.
2. Mieszam na gładką masę. Studzę.
3. Jajka (2 całe +2 żółtka) ubijam na puszystą masę wraz z cukrem pudrem.
4. Dodaję przestudzoną wcześniej masę czekoladową i mieszam.
5. Łączę z przesianą przez sitko mąką.
6. Wstawiam do lodówki na 10 minut.
7. Piekarnik rozgrzewam do 190 stopni. Foremki na suflety smaruję w środku masłem.
8. Masę wyjmuję z lodówki i wypełniam nią 4 foremki na suflety.
9. Piekę przez 8-9 minut tak aby wierzch pękł natomiast środek był płynny.
Studzę, delikatnie wyjmuję z foremki, posypuję cukrem pudrem i podaję z musem czekoladowym.
Mus truskawkowy:
1. Truskawki myję.
2. Na patelni, bądź w rondelku rozpuszczam cukier z wodą. Tak aby powstał syrop (na małym ogniu).
3. Truskawki wkładam do malaksera, zalewam syropem z cukru i miksuję na gładki mus.
Suflety:
1. Na parze (czyli do dużego garnka z wodą wkładam miskę lub mniejszy garnek, w którym roztapiam składniki) roztapiam czekoladę oraz masło.
2. Mieszam na gładką masę. Studzę.
3. Jajka (2 całe +2 żółtka) ubijam na puszystą masę wraz z cukrem pudrem.
4. Dodaję przestudzoną wcześniej masę czekoladową i mieszam.
5. Łączę z przesianą przez sitko mąką.
6. Wstawiam do lodówki na 10 minut.
7. Piekarnik rozgrzewam do 190 stopni. Foremki na suflety smaruję w środku masłem.
8. Masę wyjmuję z lodówki i wypełniam nią 4 foremki na suflety.
9. Piekę przez 8-9 minut tak aby wierzch pękł natomiast środek był płynny.
Studzę, delikatnie wyjmuję z foremki, posypuję cukrem pudrem i podaję z musem czekoladowym.
|
|