Tagliatelle z szynką parmeńską i cukinią, w sosie szafranowym
CO I JAK?
- Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente, według przepisu na opakowaniu.
- Cukinię myję i kroję w cienkie plasterki. Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę.
- Szafran rozcieram w moździerzu na proszek.
- Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam cebulę i na średnim ogniu cały czas mieszając szklę przez około 4 minuty.
- Dodaję cukinie i wszystko razem, co jakiś czas mieszając, smażę przez około 5-7 minut na średnim ogniu.
- Jeżeli lubimy smażoną szynkę parmeńskiej dodajemy ją pokrojoną w plasterki na patelnię i cały czas mieszając smażymy przez około 1.5 minuty. Jeżeli natomiast wolimy szynkę surową (tak jak na zdjęciach) dodamy ją dopiero na koniec.
- Dodajemy śmietanę, roztarty szafran, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, wszystko razem mieszamy i doprowadzamy do zagotowania.
- Dodajemy wcześniej ugotowany makaron i mieszamy z sosem.
- Makaron przekładamy na talerz, dodajemy szynkę parmeńską (jeżeli nie zrobiliśmy tego wcześniej) i podaję posypane startym parmezan.
|
|