Tarta cytrynowa z bezą na słonym spodzie
CO I JAK?
Spód:
1. Krakersy dokładnie rozgniatam, tak aby stały się sypkie jak bułka tarta.
2. Masło rozpuszczam na małym ogniu.
3. Wkładam do lodówki na czas robienia kremu.
Ciasto:
1. Cytryny cienko obieram ze skórki.
2. Wyciskam z nich sok.
3. Skórki drobno miksuję.
4. Do małego garnka wlewam sok, dodaję rozdrobnione skórki, wsypuję mąkę kukurydzianą.
5. Na średnim ogniu cały czas mieszając gotuję tak długo aby uzyskać konsystencję kisielu (około 7-10 minut).
6. Oddzielam żółtka od białek.
7. Żółtka ucieram z 7 łyżkami cukru pudru.
8. Powoli dodaję "cytrynowy kisiel".
9. Po całkowym wymieszaniu rozlewam masę na przygotowany wcześniej spód.
10 Odstawiam do ostudzenia (około godziny).
11. Białka z pozostałym cukrem pudrem ubijam na sztywną pianę i nakładam na ciasto w kształt dużej bezy.
12. W piekarniku nagrzanym do 150 stopni piekę przez około godzinę (temperaturę w trakcie pieczenia można zmniejszyć).
Spód:
1. Krakersy dokładnie rozgniatam, tak aby stały się sypkie jak bułka tarta.
2. Masło rozpuszczam na małym ogniu.
3. Wkładam do lodówki na czas robienia kremu.
Ciasto:
1. Cytryny cienko obieram ze skórki.
2. Wyciskam z nich sok.
3. Skórki drobno miksuję.
4. Do małego garnka wlewam sok, dodaję rozdrobnione skórki, wsypuję mąkę kukurydzianą.
5. Na średnim ogniu cały czas mieszając gotuję tak długo aby uzyskać konsystencję kisielu (około 7-10 minut).
6. Oddzielam żółtka od białek.
7. Żółtka ucieram z 7 łyżkami cukru pudru.
8. Powoli dodaję "cytrynowy kisiel".
9. Po całkowym wymieszaniu rozlewam masę na przygotowany wcześniej spód.
10 Odstawiam do ostudzenia (około godziny).
11. Białka z pozostałym cukrem pudrem ubijam na sztywną pianę i nakładam na ciasto w kształt dużej bezy.
12. W piekarniku nagrzanym do 150 stopni piekę przez około godzinę (temperaturę w trakcie pieczenia można zmniejszyć).
|
|