Tiramisu
CO I JAK?
1. Kawę rozpuszczam w wodzie, dolewam likier. Odstawiam do wystygnięcia.
2. Żółtka i białka oddzielam do 2 osobnych naczyń.
3. Do naczynia z żółtkami dodaję 2 łyżki cukru i ucieram mikserem na puszysty krem (około 10-12 minut).
4. Do kremu z żółtek dodaję mascarpone i delikatnie mieszam na jednolitą masę.
5. Białka ubijam na sztywną pianę (można dodać szczyptę soli aby łatwiej się ubijały).
6. Do sztywnej białkowej piany dodaję stopniowo cukier, ubijając jeszcze tak aby całkowicie się rozpuścił.
7. Pianę z białek mieszam z masą z żółtek i mascarpone.
8. Biszkopty maczam na około 5 sekund w rozpuszczonej kawie z dodatkiem likieru i układam w naczyniu.
9. Na dno z biszkoptów przekładam połowę masy serowej i wyrównuje ją tak aby tworzyła jeden poziom.
10. Biszkopty okładam po raz drugi, w ten sam sposób tak aby utworzyły środkową warstwę.
11. Wykładam pozostały ser, wyrównuje łyżką.
12. Posypuję kakao.
13. Schładzam w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
Deser podawać trzeba dokładnie schłodzony. Może być on przyrządzany w dużym naczyniu (jak na zdjęciu) lub w osobnych pucharkach.
1. Kawę rozpuszczam w wodzie, dolewam likier. Odstawiam do wystygnięcia.
2. Żółtka i białka oddzielam do 2 osobnych naczyń.
3. Do naczynia z żółtkami dodaję 2 łyżki cukru i ucieram mikserem na puszysty krem (około 10-12 minut).
4. Do kremu z żółtek dodaję mascarpone i delikatnie mieszam na jednolitą masę.
5. Białka ubijam na sztywną pianę (można dodać szczyptę soli aby łatwiej się ubijały).
6. Do sztywnej białkowej piany dodaję stopniowo cukier, ubijając jeszcze tak aby całkowicie się rozpuścił.
7. Pianę z białek mieszam z masą z żółtek i mascarpone.
8. Biszkopty maczam na około 5 sekund w rozpuszczonej kawie z dodatkiem likieru i układam w naczyniu.
9. Na dno z biszkoptów przekładam połowę masy serowej i wyrównuje ją tak aby tworzyła jeden poziom.
10. Biszkopty okładam po raz drugi, w ten sam sposób tak aby utworzyły środkową warstwę.
11. Wykładam pozostały ser, wyrównuje łyżką.
12. Posypuję kakao.
13. Schładzam w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
Deser podawać trzeba dokładnie schłodzony. Może być on przyrządzany w dużym naczyniu (jak na zdjęciu) lub w osobnych pucharkach.
|
|