Zdrowe domowe burgery pełne warzyw
SKŁADNIKI:
(porcja na 4 burgery) 500g wołowiny 100g rukoli 50g kiełków lucerny (lub innych) 2 duże czerwone cebule 8-10 rzodkiewek 2 jajka 4 plastry sera gouda 4 bułki z sezamem oliwa do smażenia mięsa sól, pieprz oraz gałązka świeżego rozmarynu Sos pomidorowy 1 puszka pomidorów 1 cebula ząbek czosnku 2 stołowe łyżki białego wina 3 łyżki oliwy sól, pieprz, cukier, świeży tymianek i bazylia (do smaku) |
CO I JAK?
Sos:
1. Cebule obieram i siekam w kostkę.
2. W rondelku na oliwie szklę cebulę.
3. Ząbek czosnku obieram, dodaję do cebuli.
4. Przyprawiam solą, pieprzem oraz posiekanymi ziołami.
5. Mieszając na średnim ogniu smażę przez około minutę
6. Całość zalewam pomidorami z puszki, oraz winem.
7. Duszę na małym ogniu przez około 4 minuty.
8. Za pomoc blendera miksuję na jednolitą masę i z powrotem na małym ogniu gotuję aż zgęstnieje (około 6 minut).
Przygotowanie mięsa:
1. Mięso mielę, z gałązki rozmarynu zdejmuję listki i siekam je bardzo drobno.
2. Dodaję jajko, sól, pieprz oraz posiekany rozmaryn.
3. Wszystko razem mieszam, próbuję czy jest wystarczająco przyprawione.
4. Na teflonowej patelni rozgrzewam oliwę.
5. Mięso formuję w burgery i wrzucam na rozgrzany tłuszcz.
6. Na średnim ogniu smażę po około 3-4 minuty z każdej strony.
Burgery:
1. Warzywa myję. Rzodkiewki kroję w plasterki, cebulę obieram i siekam w tzw. piórka.
2. Bułki kroję na pół, smaruję sosem pomidorowym obie wewnętrzne strony.
3. Na usmażone kawałki mięsa kładę po plasterku sera i wkładam pomiędzy połówki kajzerek.
4. Całość wstawiam do rozgrzanego do 130 stopni pieca na 3 minuty, lub na tak długo aby ser się roztopił.
5. Wyjmuję z piekarnika, dodaję świeżą cebulę, rzodkiewki rukolę oraz kiełki.
6. Wszystko można polać większą ilością sosu.
Jeżeli bułka rozpada się, można przebić ją patyczkiem do szaszłyków co nada jej stabilności. Do środka natomiast możemy włożyć praktycznie wszystkie warzywa jakie lubimy (od białej rzepy zaczynając na oliwkach kończąc).
Sos:
1. Cebule obieram i siekam w kostkę.
2. W rondelku na oliwie szklę cebulę.
3. Ząbek czosnku obieram, dodaję do cebuli.
4. Przyprawiam solą, pieprzem oraz posiekanymi ziołami.
5. Mieszając na średnim ogniu smażę przez około minutę
6. Całość zalewam pomidorami z puszki, oraz winem.
7. Duszę na małym ogniu przez około 4 minuty.
8. Za pomoc blendera miksuję na jednolitą masę i z powrotem na małym ogniu gotuję aż zgęstnieje (około 6 minut).
Przygotowanie mięsa:
1. Mięso mielę, z gałązki rozmarynu zdejmuję listki i siekam je bardzo drobno.
2. Dodaję jajko, sól, pieprz oraz posiekany rozmaryn.
3. Wszystko razem mieszam, próbuję czy jest wystarczająco przyprawione.
4. Na teflonowej patelni rozgrzewam oliwę.
5. Mięso formuję w burgery i wrzucam na rozgrzany tłuszcz.
6. Na średnim ogniu smażę po około 3-4 minuty z każdej strony.
Burgery:
1. Warzywa myję. Rzodkiewki kroję w plasterki, cebulę obieram i siekam w tzw. piórka.
2. Bułki kroję na pół, smaruję sosem pomidorowym obie wewnętrzne strony.
3. Na usmażone kawałki mięsa kładę po plasterku sera i wkładam pomiędzy połówki kajzerek.
4. Całość wstawiam do rozgrzanego do 130 stopni pieca na 3 minuty, lub na tak długo aby ser się roztopił.
5. Wyjmuję z piekarnika, dodaję świeżą cebulę, rzodkiewki rukolę oraz kiełki.
6. Wszystko można polać większą ilością sosu.
Jeżeli bułka rozpada się, można przebić ją patyczkiem do szaszłyków co nada jej stabilności. Do środka natomiast możemy włożyć praktycznie wszystkie warzywa jakie lubimy (od białej rzepy zaczynając na oliwkach kończąc).
|
|