Loading
Zupa tajska z kurczakiem i mlekiem kokosowym
SKŁADNIKI:
2 łodygi trawy cytrynowej 3 łyżki startego imbiru (świeżego) 2.5 "czubatej" łyżeczki czerwonej pasty curry 3 łyżki sosu rybnego 1 łyżka cukru trzcinowego 3 puszki mleka kokosowego (po 400 ml każda) wyciśnięty sok z połowy limonki garść kolendry olej roślinny Na litr bulionu drobiowego: 3 piersi z kurczaka marchewka seler por |
CO I JAK?
Bulion:
Obieram marchew, selera oraz pora. Warzywa myję i wkładam do garnka. Zalewam 1.5 litra wody.
Piersi z kurczaka myję, wykrawam z nich tłuszcz i również wkładam do wody. Dosypuję szczyptę soli.
Całość gotuję aż do momentu kiedy marchewki i seler będą tak miękkie aby bez oporu wbić w nie widelec.
Sama zupa:
1. Imbir obieram i ścieram na tarce. Kolendrę myję i siekam. Obieram trawę cytrynową i kroję w cienkie plasterki (jak to zrobić, czytaj w "pomocy!")
2. W garnku na średnim ogniu rozgrzewam olej. Wrzucam imbir, trawę cytrynową oraz 2 łyżeczki pasty curry. Mieszając smażę przez około 2 minuty
3. Cały czas mieszając dolewam bulion drobiowy (bez warzyw i mięsa), sos rybny oraz cukier
4. Gotuję przez 15 minut
5. W czasie kiedy zupa się gotuje kurczaka który pozostał w garnku po bulionie wyjmuję i kroję na mniejsze kawałki. Mieszam w misce z łyżką mleka kokosowego oraz z 0.5 łyżeczki pasty curry. Na patelni rozgrzewam trochę oleju i podsmażam mięso mieszając przez 2-3 minuty na dużym ogniu
Tak by gdzieniegdzie się przyrumieniło. Odstawiam
6 .Po 15 minutach do gotującej się zupy dodaję mleko kokosowe oraz podsmażonego kurczaka. Cały czas mieszam.
7. Pozostawiam na ogniu na kolejne 5-7 minut
8. Do zupy wyciskam sok z cytryny oraz dodaję pokrojoną kolendrę
Zupę można zagęścić odrobiną mąki:
Do kubka nalewamy trochę zupy i dokładnie rozrabiamy z kilkoma łyżkami mąki. Następnie zawartość kubka trzeba wmieszać do pozostałej zupy.
Bulion:
Obieram marchew, selera oraz pora. Warzywa myję i wkładam do garnka. Zalewam 1.5 litra wody.
Piersi z kurczaka myję, wykrawam z nich tłuszcz i również wkładam do wody. Dosypuję szczyptę soli.
Całość gotuję aż do momentu kiedy marchewki i seler będą tak miękkie aby bez oporu wbić w nie widelec.
Sama zupa:
1. Imbir obieram i ścieram na tarce. Kolendrę myję i siekam. Obieram trawę cytrynową i kroję w cienkie plasterki (jak to zrobić, czytaj w "pomocy!")
2. W garnku na średnim ogniu rozgrzewam olej. Wrzucam imbir, trawę cytrynową oraz 2 łyżeczki pasty curry. Mieszając smażę przez około 2 minuty
3. Cały czas mieszając dolewam bulion drobiowy (bez warzyw i mięsa), sos rybny oraz cukier
4. Gotuję przez 15 minut
5. W czasie kiedy zupa się gotuje kurczaka który pozostał w garnku po bulionie wyjmuję i kroję na mniejsze kawałki. Mieszam w misce z łyżką mleka kokosowego oraz z 0.5 łyżeczki pasty curry. Na patelni rozgrzewam trochę oleju i podsmażam mięso mieszając przez 2-3 minuty na dużym ogniu
Tak by gdzieniegdzie się przyrumieniło. Odstawiam
6 .Po 15 minutach do gotującej się zupy dodaję mleko kokosowe oraz podsmażonego kurczaka. Cały czas mieszam.
7. Pozostawiam na ogniu na kolejne 5-7 minut
8. Do zupy wyciskam sok z cytryny oraz dodaję pokrojoną kolendrę
Zupę można zagęścić odrobiną mąki:
Do kubka nalewamy trochę zupy i dokładnie rozrabiamy z kilkoma łyżkami mąki. Następnie zawartość kubka trzeba wmieszać do pozostałej zupy.
|
|