Filet Mignon podany z batatami w rozmarynie
CO I JAK?
1. Mięso myje. Formuję je tak aby stek miał około 5-6 cm wysokości.
2. Pieprz rozgniatam w moździerzu. Chilli kruszę lub bardzo drobno siekam i łączę z pieprzem.
3. Kawałek mięsa obtaczam grubą warstwą pieprzu i chilli.
4. Batata dokładnie myję. Kroję na plastry lub ćwiartki.
5. Ziemniaka gotuję w osolonej wodzie przez około 5-7 minut.
6. Po ugotowaniu odcedzam, obtaczam w oliwie i listkach świeżego rozmarynu, układam w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni.
7. Batata piekę przez około 5 minut, sprawdzam widelcem czy jest już miękki i w zależności od tego wydłużam lub skracam czas piecznia.
8. Na patelni rozgrzewam masło i oliwę.
9. Mięso smażę po 3 minuty z każdej strony a następnie na około 7-10 minut (w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia) wstawiam do piekarnika.
( najlepiej użyć patelni którą bezpośrednio włożymy do piekarnika, jeśli takiej nie mamy mięso należy szybko przełożyć do naczynia żaroodpornego)
1. Mięso myje. Formuję je tak aby stek miał około 5-6 cm wysokości.
2. Pieprz rozgniatam w moździerzu. Chilli kruszę lub bardzo drobno siekam i łączę z pieprzem.
3. Kawałek mięsa obtaczam grubą warstwą pieprzu i chilli.
4. Batata dokładnie myję. Kroję na plastry lub ćwiartki.
5. Ziemniaka gotuję w osolonej wodzie przez około 5-7 minut.
6. Po ugotowaniu odcedzam, obtaczam w oliwie i listkach świeżego rozmarynu, układam w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni.
7. Batata piekę przez około 5 minut, sprawdzam widelcem czy jest już miękki i w zależności od tego wydłużam lub skracam czas piecznia.
8. Na patelni rozgrzewam masło i oliwę.
9. Mięso smażę po 3 minuty z każdej strony a następnie na około 7-10 minut (w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia) wstawiam do piekarnika.
( najlepiej użyć patelni którą bezpośrednio włożymy do piekarnika, jeśli takiej nie mamy mięso należy szybko przełożyć do naczynia żaroodpornego)
|
|