Jesienne ciasto marchewkowe
Korzenno orzechowy smak - idealny na chłodne jesienne wieczory!
SKŁADNIKI:
Ciasto: 3 jajka 220g cukru brązowego "Demerara" 180ml oleju z pestek winogron lub innego roślinnego 70g rozdrobnionych orzechów włoskich 2 plasterki ananasa z puszki 250g marchewki 40g wiórków kokosowych 200g mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1.5 łyżeczki cynamonu Polewa: 500g serka mascarpone 300g cukru pudru sok z połowy limonki |
CO I JAK?
1. Piekarnik nagrzewam do 150 stopni. Jajka myję, wbijam do miski i ubijam mikserem przez około 2 minuty, następnie stopniowo dodaję cukier.
2. Kiedy cały cukier się rozpuści powinniśmy otrzymać puszystą, jednolitą masę o kolorze kawy z mlekiem. Odstawiam na czas
przygotowywania innych składników.
3. Marchewkę obieram i ścieram na średniej tarce, ananasa kroję w bardzo drobną kostkę, orzechy przekładam do woreczka
foliowego i wałkuję kilka razy wałkiem lub uderzam tłuczkiem do ziemniaków tak aby powstały drobniejsze kawałki.
Jeśli ktoś lnie lubi chrupiących orzechów w cieście może rozdrobnić je całkowicie np. przy pomocy malaksera.
4. Przygotowane w ten sposób orzechy, marchew i ananasa dodaję do masy cukrowo-jajecznej i mieszam łyżką.
5. Dodaję przesianą przez sito mąkę, wiórki kokosowe, sól, sodę, proszek do pieczenia oraz cynamon i wszystko razem mieszam.
6. Tortownicę wykładam papierem do pieczenia i przekładam do niej masę.
7. Piekę przez 1 godzinę, następnie wyjmuję z piekarnika i strudzę.
8. Ciasto smaruję na wierzchu masą z mascarpone lub przekrawam ciasto na pół, połową masy przekładam a drugą smaruję wierzch.
Polewa:
1. Serek wykładam do dużej miski.
2. Dosypuję stopniowo cukier i ucieram na jednolitą, kremową masę.
3. Dolewam sok wyciśnięty z połówki limonki i ucieram wszystko razem.
1. Piekarnik nagrzewam do 150 stopni. Jajka myję, wbijam do miski i ubijam mikserem przez około 2 minuty, następnie stopniowo dodaję cukier.
2. Kiedy cały cukier się rozpuści powinniśmy otrzymać puszystą, jednolitą masę o kolorze kawy z mlekiem. Odstawiam na czas
przygotowywania innych składników.
3. Marchewkę obieram i ścieram na średniej tarce, ananasa kroję w bardzo drobną kostkę, orzechy przekładam do woreczka
foliowego i wałkuję kilka razy wałkiem lub uderzam tłuczkiem do ziemniaków tak aby powstały drobniejsze kawałki.
Jeśli ktoś lnie lubi chrupiących orzechów w cieście może rozdrobnić je całkowicie np. przy pomocy malaksera.
4. Przygotowane w ten sposób orzechy, marchew i ananasa dodaję do masy cukrowo-jajecznej i mieszam łyżką.
5. Dodaję przesianą przez sito mąkę, wiórki kokosowe, sól, sodę, proszek do pieczenia oraz cynamon i wszystko razem mieszam.
6. Tortownicę wykładam papierem do pieczenia i przekładam do niej masę.
7. Piekę przez 1 godzinę, następnie wyjmuję z piekarnika i strudzę.
8. Ciasto smaruję na wierzchu masą z mascarpone lub przekrawam ciasto na pół, połową masy przekładam a drugą smaruję wierzch.
Polewa:
1. Serek wykładam do dużej miski.
2. Dosypuję stopniowo cukier i ucieram na jednolitą, kremową masę.
3. Dolewam sok wyciśnięty z połówki limonki i ucieram wszystko razem.
|
|