Łosoś pieczony w białym winie i rozmarynie z konfiturą malinową oraz warzywami zapieczonymi w beszamelu
SKŁADNIKI:
3 dzwonka filetu z łososia 2 kieliszki białego wytrawnego wina pęczek rozmarynu oliwa z oliwek 1 bakłażan 1 cukinia 1 ząbek czosnku suszony tymianek konfitura malinowa sól i pieprz sos |
CO I JAK?
1. Rybę myję, doprawiam solą, pieprzem.
2. Układam w naczyniu żaroodpornym, polewam oliwą i jednym kieliszkiem białego wina.
3. Na wierzchu układam listki rozmarynu oddzielone wcześniej od łodyżek.
4. Piekę w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 30 minut (ale trzeba patrzeć na kolor ryby, powinna być jasno różowa).
5. Na 5 minut przed wyjęciem podlewam rybę pozostałym winem.
Warzywa:
1. Warzywa myję.
2. Kroję na plastry o grubości około 0.5cm.
3. Do dużej miski przeciskam czosnek, wsypuję tymianek i wlewam oliwę.
4. Warzywa przekładam do miski i dokładnie mieszam z całą marynatą.
5. Smażę na mocno rozgrzanej (nienatłuszczonej) patelni grillowej, tak aby każdy plaster miał na sobie charakterystyczne paski (około 2 min z każdej strony)
6. Przekładam do żaroodpornego naczynia, do miski w której warzywa znajdowały się wcześniej wlewam trochę wody i polewam nią warzywa.
7. Przykrywam szczelnie folią aluminiową na czas robienia sosu.
8. Sos robię jak w przepisie tutaj, pominąć jednak można ser.
9. Warzywa polewam sosem i wkładam do piekarnika, w którym piecze się ryba na jakieś 5 minut.
Podawać z konfiturą malinową.
1. Rybę myję, doprawiam solą, pieprzem.
2. Układam w naczyniu żaroodpornym, polewam oliwą i jednym kieliszkiem białego wina.
3. Na wierzchu układam listki rozmarynu oddzielone wcześniej od łodyżek.
4. Piekę w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 30 minut (ale trzeba patrzeć na kolor ryby, powinna być jasno różowa).
5. Na 5 minut przed wyjęciem podlewam rybę pozostałym winem.
Warzywa:
1. Warzywa myję.
2. Kroję na plastry o grubości około 0.5cm.
3. Do dużej miski przeciskam czosnek, wsypuję tymianek i wlewam oliwę.
4. Warzywa przekładam do miski i dokładnie mieszam z całą marynatą.
5. Smażę na mocno rozgrzanej (nienatłuszczonej) patelni grillowej, tak aby każdy plaster miał na sobie charakterystyczne paski (około 2 min z każdej strony)
6. Przekładam do żaroodpornego naczynia, do miski w której warzywa znajdowały się wcześniej wlewam trochę wody i polewam nią warzywa.
7. Przykrywam szczelnie folią aluminiową na czas robienia sosu.
8. Sos robię jak w przepisie tutaj, pominąć jednak można ser.
9. Warzywa polewam sosem i wkładam do piekarnika, w którym piecze się ryba na jakieś 5 minut.
Podawać z konfiturą malinową.
|
|