Tagliatelle z bobem i blanszowaną rukolą w sosie winno-maślanym
Wiosenny makaron, świetny na początek lata. Bazowy przepis pochodzi z tąd: www.kwestiasmaku.com.
SKŁADNIKI:
garść makaronu spaghetti 100 g bobu (+ dodatkowe 100g bobu na puree) 2 duże garści rukoli Sos winno - maślany: 100 g masła 2 łyżka drobno posiekanej cebuli 4 łyżki płynnej śmietany 30% 100 ml białego wytrawnego wina sól i pieprz do smaku Puree z bobu: (przepis tu) |
CO I JAK?
Sos:
1. Cebulę szklę na połowie potrzebnego do sosu masła.
2. Zalewam winem i gotuję na małym ogniu tak długo aby około połowa wina wyparowała.
3. Kiedy wino odparuje dodaję pozostałą część masła i roztapiam ją.
4. Kiedy całość będzie płynna mieszam sos ze śmietaną.
5. Doprawiam solą i pieprzem. Odstawiam na czas przygotowywania makaronu.
Makaron:
1. Spaghetti gotuję w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu.
2. Cały bób (200g) gotuję zgodnie z tym przepisem.
3. Obieram go.
4. Z połowy bobu przygotowuję puree (tak jak w tym przepisie - pomijając kurki).
5. Drugą połowę obieram.
6. Na dużej patelni mieszam makaron z bobem niezużytym do puree i sosem winno-maślanym. Podgrzewam.
7. Około 2 minuty przed zdjęciem z ognia dodaję rukolę i mieszam.
8. Na talerzach rozsmarowuję puree (wcześniej podgrzane) , na nim układam makaron.
Sos:
1. Cebulę szklę na połowie potrzebnego do sosu masła.
2. Zalewam winem i gotuję na małym ogniu tak długo aby około połowa wina wyparowała.
3. Kiedy wino odparuje dodaję pozostałą część masła i roztapiam ją.
4. Kiedy całość będzie płynna mieszam sos ze śmietaną.
5. Doprawiam solą i pieprzem. Odstawiam na czas przygotowywania makaronu.
Makaron:
1. Spaghetti gotuję w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu.
2. Cały bób (200g) gotuję zgodnie z tym przepisem.
3. Obieram go.
4. Z połowy bobu przygotowuję puree (tak jak w tym przepisie - pomijając kurki).
5. Drugą połowę obieram.
6. Na dużej patelni mieszam makaron z bobem niezużytym do puree i sosem winno-maślanym. Podgrzewam.
7. Około 2 minuty przed zdjęciem z ognia dodaję rukolę i mieszam.
8. Na talerzach rozsmarowuję puree (wcześniej podgrzane) , na nim układam makaron.
|
|